本报记者 王丽新 见习记者 李静

2月19日，有用户发微博称在桃李面包中吃出2-3厘米的美工刀片，并迅速冲上微博热搜。20日中午，桃李面包发布公告称，产品出厂都需经过金属检测，且排除在生产过程中存在金属刀片的可能性，目前已经向当地公安部门报警。

(资料图)

对于此次刀片事件，《证券日报》记者致电桃李面包方面，对方回复称，一切以公告为准。

曾多次出现食安问题

根据视频内容，2月17日，辽宁鞍山一名女子称自己在某店内购买桃李面包的面包，在里面吃出一块美工刀刀片，刀片大约有两厘米左右且已经生锈。随后，女子联系桃李面包的工作人员。根据女子与桃李面包工作人员的沟通录音，对方表示，生产是没问题的，并给出赔偿方案，以后出新品让女子第一个试吃。

对上述解决方案，女子表示无法接受。2月19日，当事人发视频回应称，刀片已经生锈，在面包上留下黑色印迹，自己不要求赔偿，将会请第三方介入鉴定，如果鉴定出来，希望厂家给消费者一个交待。

针对此情况，2月20日，桃李面包紧急发布情况说明：公司高度重视此次客户投诉，并第一时间对工厂内部各生产环节进行安全排查，公司生产过程中不存在使用该类刀片的工艺环节。

桃李面包称，面包生产是通过面团的搅拌、分块、压薄、卷包、分割、成型、醒发、焙烤、冷却、切片、夹馅、包装、金属检测、装箱等工序，金属刀片经过上述的工序不可能再完整存在，并且公司所有的产品都需经过金属检测机检测方可出厂，排除在生产过程中存在金属刀片的可能性。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对《证券日报》记者表示，面包经过完整生产流程后，还能吃出完整刀片的可能性非常低，具体还要看调查结果的情况。

值得一提的是，桃李面包出现“食品安全”问题并不是第一次。天眼查信息显示，2022年7月份，桃李面包全资子公司天津桃李食品有限公司收到了天津市市场监督管理委员会的处罚，处罚事由为，“当事人于2022年1月25日生产了840袋纯蛋糕，其中830袋用于销售，该批次产品中，有1袋纯蛋糕混有飞虫异物，经排查，出现飞虫异物的原因为当事人虫害控制工作不够彻底”。

除了被处罚外，《证券日报》记者注意到，在第三方投诉平台黑猫投诉上，桃李面包的累计投诉量为251条，投诉内容主要为“面包片变质”“面包上出现异物”等。

桃李面包相关工作人员表示，关于第三方平台上的投诉，我们也需要核实，另外相关平台的投诉有相关的工作人员处理。

连续两年增收不增利

资料显示，桃李面包2015年在上海证券交易所上市，成为“面包第一股”，属于“中央工厂+批发”式烘焙食品生产企业，主要产品为“桃李”牌面包，拥有软式面包、起酥面包和调理面包三大系列。

据桃李面包发布的业绩快报显示，2022年营业收入为66.86亿元，同比增长5.54%；归母净利润6.48亿元，同比下降15.11%。

对于业绩变动，桃李面包称，主要受疫情及部分地区夏季持续高温限电影响，报告期内终端配送服务等成本费用均有所增长，加之部分原材料价格上涨导致本期毛利率同比有所下降。

值得一提的是，增收不增利已经成了近两年桃李面包的业绩常态。据2021年年报显示，桃李面包实现营收63.35亿元，同比增长6.24%；实现归属于上市公司股东的净利润7.63亿元，同比下降13.54%。彼时，桃李面包将业绩下滑归因于，2020年同期受国家阶段性社保减免政策影响，公司人力成本费用低于本期；部分原材料价格上涨导致产品成本有所增加等。

对于桃李面包连续出现增收不增利这一现象，九德定位咨询公司创始人徐雄俊在接受《证券日报》记者采访时表示，桃李面包主要销售渠道是商超以及便利店，但近几年商超流量下滑，也影响了桃李面包的销售。此外，成本的上升包括物流成本、配送费用以及各种人力成本等都对桃李面包造成了影响，同时，烘焙类行业内部赛道拥挤，这对桃李面包的市场份额造成了冲击。

据了解，桃李面包的短保面包赛道正面临新老对手的挤压。在老对手中，桃李面包要与达利、宾堡、曼克顿等传统烘焙品牌以及便利店自有品牌正面交锋；在新对手中，还面临墨茉点心局、虎头局渣打饼行、泸溪河等品牌的挤压。

（编辑 乔川川）