本报记者 郑馨悦

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9月26日，紫燕食品（603057）正式登陆上交所主板，公开发行新股4200万股，发行价格为15.15元/股。截至收盘，每股报收21.82元，较发行价上涨44.03%，市值约为89.90亿元。

紫燕食品是国内规模化的卤制食品生产企业，主营业务为卤制食品的研发、生产和销售，主要产品为夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛等禽畜产品以及蔬菜、水产品、豆制品为原材料的卤制食品，应用场景以佐餐消费为主、休闲消费为辅，主要品牌为“紫燕”。

资料显示，公司与温氏股份、新希望、中粮集团等知名品牌供应商合作，严格把关食品安全与品质。在生产环节方面，公司先后建成济南、武汉、连云港、宁国、重庆等多个高标准区域中心工厂，以各生产型子公司作为向全国销售网络配送产品的生产基地，以最优冷链配送距离作为辐射半径，构建了全方位供应链体系。

截至2022年8月2日，公司在全国的终端门店数量已超过5300家，产品覆盖二十多个省、自治区、直辖市内的180多个城市，市场占有率和影响力不断提高。

方正证券消费组首席分析师刘畅接受《证券日报》记者的采访时表示，紫燕食品的卤制产品适应消费者需求，其现金流和盈利能力表现好于一些传统休闲卤味企业。但目前有许多品牌正在崛起，行业竞争在未来会更加激烈，紫燕食品在此时上市是一个较好的时点。“紫燕食品公司上市后需要快速进行产能扩张和跑马圈地，同时建议产品不宜铺得太开，要明确产品定位。尤其在发展预制菜方面，要在自身能力范围内去发挥品牌和渠道优势。”

根据招股书，2019年至2021年公司分别实现营收24.35亿元、26.13亿元和30.92亿元，对应净利润分别为2.46亿元、3.58亿元和3.20亿元。其中，夫妻肺片产品占营收比例分别为31.43%、30.98%和30.18%；整禽类产品占营收比例分别为29.66%、29.44%和27.21%；香辣休闲类产品占营收比例分别为14.74%、13.13%和12.14%；其他鲜货产品占营收比例分别为16.52%、16.76%和17.33%；预包装及其他产品占营收比例分别为3.33%、5.30%和7.82%。

上述数据可以看出，公司近年来主营业务并无大的变化，只是预包装及其他产品占营收比重逐年有所上升。公司方面表示，报告期内，随着公司销售渠道的不断扩展，预包装及其他产品的种类不断丰富、发展速度较快，占营业收入的比重有所提高。

谈及预制菜行业的发展，中国食品产业研究院高级研究员朱丹蓬非常乐观，他表示，“从整体来看，无论从B端到C端，再到全渠道、全场景，预制菜的应用场景越来越强大。未来随着新生代的人口红利不断叠加之后，他们的消费思维跟消费行为也发生相应的变化，这个变化给整个预制菜行业的发展将会带来更多机遇。”

从公司主营业务卤制品方面来看，随着居民生活水平的提高、生活节奏的加快，便捷美味的卤制食品市场近年来得到了快速的发展。未来，随着市场需求的持续增加、市场品牌集中化程度的提升、食品卫生安全标准的提高、冷链物流及保鲜技术等供应链配套产业的发展，卤制食品市场将朝着连锁化、品牌化、规模化、规范化的方向进一步发展。

在卤制品行业快速成长及集中度提升的双重红利背景下，紫燕食品趁势而上，进一步扩大产能。公司方面表示，本次募投项目“宁国食品生产基地二期”“荣昌食品生产基地二期”实施后，可快速复制、扩张制造工艺和标准化产品，通过各生产基地的联动，战略性扩大产能，为公司持续发展提供坚实的供应链支撑，不断提高公司的市场占有率。

在朱丹蓬看来，紫燕食品的消费场景是佐餐，不单是休闲食品，消费者刚需性更强。未来紫燕食品的发展前景会更广阔。

“紫燕食品的上市，无论从业绩、抗风险能力以及护城河的建立等方面，都有利于其增加优势。”朱丹蓬表示。

（编辑 白宝玉）