本报记者 郑馨悦

2月22日晚，国内粮油领军企业金龙鱼（300999）发布2021年度业绩快报。公司预计实现营业收入2262.3亿元，同比增长16.1%；实现利润总额61.8亿元；归母净利润41.3亿元。

对于去年全年的业绩表现，金龙鱼表示，主要是厨房食品端受到原材料成本大幅上涨影响，虽然公司上调部分产品售价，但并未完全覆盖原材料成本上涨，使生产经营成本高于去年同期。而在饲料原料及油脂科技端，受到市场行情上涨影响，收入及利润皆有所成长。

2021年以来，国际粮油供应偏紧，价格总体上涨且波动幅度较大，对整个食品加工行业带来较大的冲击，行业内各企业成本增幅扩大；此外，市场竞争加剧，叠加消费疲软的因素，使中高端零售产品销量受到较大影响，对整体业绩形成较大压力。

作为国内目前最大的农产品和食品加工企业之一，面对原材料波动，金龙鱼凭借强大规模效应及全产业链协同作用，深度进行成本管控及价格策略。在采购端，金龙鱼通过对大宗商品的供需情况进行评估，择机决定购买原材料的时机，减少原材料波动风险，且采用高度集约的方式，以龙头优势提高议价能力，降低采购成本。

在生产端，金龙鱼则透过大型综合企业群，实现效率最大化和规模经济。

受益于更低的采购价格，在终端定价上，金龙鱼得以采用更为灵活的定价策略，实现销量和营收之间的平衡，稳定市场占有率，从而保持长期稳健的成长。

金龙鱼在粮油食品行业耕耘三十多载，凭借在规模和全产业链布局上的优势，以厨房食品为核心，产业链已延伸至大米、面粉、油脂科技、饲料原料等诸多领域。近年来，公司着力打造从源头到餐桌全链条闭环，先后布局中央厨房、调味品等新业务领域，引发市场热议。

金龙鱼在互动平台上指出，目前公司已在在杭州、重庆、廊坊、西安等地筹建丰厨中央厨房园区，其中，杭州丰厨正处于试产阶段，预计今年第二季度推出首批产品，丰厨中央厨房产品将涵盖学生餐、营养餐、便当、预制菜、调味酱、净菜、面制品等。

根据《2021-2022中国预制菜行业发展报告》，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年，将会突破8300亿元。但另一方面，目前国内预制菜渗透率只有10%~15%，而在日本，预制菜的渗透率已经达到60%以上，可见国内行业未来发展空间巨大。

（编辑 李波）