本报记者 张文娟

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3月27日下午，莲花健康产业集团股份有限公司（简称“莲花健康”）发布关于签署《投资意向书》的公告。公告显示，3月25日，莲花健康与杭州金羚羊企业管理咨询有限公司（自嗨锅所属公司）、蔡红亮（自嗨锅创始人、董事长）和Panda International Investment Management Limited签署了《投资意向书》，莲花健康拟以现金方式收购蔡红亮所持有的标的股权，并促成莲花健康成为杭州金羚羊企业管理咨询有限公司的控股股东。

据了解，自嗨锅是自热食品领域头部品牌，自2017年成立后，率先从线上切入，并通过与众多明星合作方式，迅速打开市场。近年来，自嗨锅紧抓“一人食”商机，通过品牌打造、供应链打造、渠道建设，已实现从自嗨锅到自嗨锅出品的跨越式进阶，并进入中国预制菜行业30强，销售SKU近300款，持续满足消费者对餐饮的多样化需求，致力于打造中华餐饮标准化第一品牌。

公开信息显示，自嗨锅创始人蔡红亮还曾历经十多年打造了休食类头部品牌百草味，并于2016年以9.6亿元的价格将百草味母公司100%股权转让给好想你。2020年，好想你又以7.05亿美元（约合人民币49.53亿元）的价格将百草味母公司100%股权转让给百事可乐，获取了丰厚的财务回报以及支持未来发展的充裕资金。

形成品牌聚合效应

经过多年发展，自嗨锅在品牌影响力、供应链打造、渠道建设方面均形成了自身优势。据《快消品（网）》2022年对天猫、京东、抖音、唯品会等占中国B2C零售市场规模超过80%的主要电商平台和长三角地区超过4000家的卖场、超市、便利店及专业店的大数据零售监测，在自热饭领域，自嗨锅品牌高居榜单第一名；在自热火锅领域，自嗨锅仅次于海底捞，居榜单第二名。供应链方面，自嗨锅通过打造全国化供应链基地，在业内率先打通了供应链全链路，建立起了自身护城河。渠道建设方面，自嗨锅在线上主要电商平台已经占据绝对头部优势，线下渠道已经进驻全国231个城市，进场门店超过6600家。

莲花健康自1983年成立以来，作为调味品行业的国货品牌，已为亿万家庭的健康美味生活服务了近40年，在国内拥有30多家分公司，2000多家经销商，10000多家客商，销售渠道覆盖全国，远销全球。近年来，莲花健康坚持固本创新、持续深化改革，着力推进产品渠道转型升级，持续打造更多让广大消费者喜爱认可的国货精品，取得了一系列新的发展成效。

有行业分析人士表示，调味品行业与自热食品所处的预制菜行业有着较高的关联度，具有天然优势。莲花作为调味品行业的国货品牌，自嗨锅是自热食品领域头部品牌，莲花通过收购自嗨锅，双方既是强强联合，形成品牌聚合效应，同时在产品、渠道等方面也具有明显的互补优势。

开启莲花预制菜新赛道

今年中央一号文件，首次提及预制菜。其中提到培育乡村新产业新业态时指出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。据中信证券调研数据显示，2021年我国预制菜规模约3500亿元。预计2026年，我国预制菜规模将有望增长至6341亿元，2031年，将有望增长至10212亿元。足够宽广的预制菜赛道也足以容下更多企业大展拳脚。

“发展预制菜产业，从表面看是满足当今消费者对方便快捷又美味可口餐食的要求，实则背后是可以更好实现三产融合，合理配置整合优势资源，形成产业聚集的表现。”中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会副秘书长聂莹认为。

莲花健康相关负责人也曾表示，将努力发挥自身优势所能，不断融入地方经济发展，在农产品深加工等领域积极助力乡村振兴，而且河南省是全国食品工业大省、农业大省和消费大省，发展预制菜产业优势明显。自嗨锅凭借供应链、渠道等优势在自热火锅、自热饭等预制菜领域已经形成头部影响力。近年来，随着新消费理念的不断深入，“懒宅”经济的快速发展，便利、个性化而又好吃的各类自热方便类食品备受消费者青睐，具有广阔的市场前景。

前述分析人士还表示，这次意向收购最终完成后，自嗨锅品牌将获得新的赋能，并促进莲花健康在预制菜食品赛道取得快速发展。自嗨锅在产品、供应链和渠道方面已经形成较为成熟的体系，能够促进莲花健康快速形成新的业务增长曲线，促进做大做强，早日实现品牌复兴。

（编辑 李波）